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1、地面堆码贮藏 。选用没有直射光、空气流通，土质或红砖地面的空屋作贮藏室 。地面垫5厘米厚稻草或麦秸，将老熟、无损伤南瓜堆上 。堆放时，坚持南瓜挨着地面的方向向下，瓜蒂朝里瓜顶向外码成圆锥形 。每堆15～20个，大型瓜不要堆得太多，防止挤压，并有利于通风 。初期夜间开窗通风换气，白天关闭遮阳，坚持室内空气新颖、干燥和凉快；冬季关闭门窗防寒 。
【老南瓜怎么保存】2、架式分层贮藏 。贮藏室内用竹木或角铁搭成分层贮藏架，每层高度比南瓜高8～10厘米 。每层贮藏架上铺5厘米厚稻草或麦秸 。南瓜摆放状况与堆藏雷同，架式分层贮藏后果优于地面贮藏 。
3、地窖低温贮藏 。地上铺垫5厘米厚的细沙或麦秸、稻草，堆放2～3层瓜；也可搭架子将南瓜放在架子上 。窖内温度掌握在10℃左右，相对湿度坚持70%～80% 。

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