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1、干鲍鱼的保留办法有：常温贮存、低温冷藏、塑料袋气调贮藏、辐射贮藏及真空、充氮贮藏等 。
2、常温气调贮存 。将到达必定干度的干鲍鱼 ， 定量（10－15kg）装入0．25mm厚的塑料袋中 ， 置于筐或箱内在常温下贮存 。靠塑料薄膜袋的隔气、防潮功效克制霉菌滋生和蛀虫的伤害 。
【干鲍鱼怎么保存】3、低温贮存 。将已烘干的干鲍鱼（一般含水量在 30％以下）以塑料袋包装后 ， 在果面上放一张吸潮纸 ， 定量置于周转箱或尺度纸箱中 ， 贮于温度为0℃至－8℃以下的冷库中 。
4、真空或充氮处置贮存 。采取真空绝氧或充氮降氧的办法 ， 到达贮果目标 。先将干鲍鱼用隔气专用塑料薄膜包装后 ， 抽真空至薄膜紧贴干果 ， 或在此间进行充氮处置 ， 然后置于常温或低温下保留 。

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