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文章插图
1、材质:牛肉600克,胡萝卜250克,绍酒15克,葱节,姜片20克,盐3克,味精2克,胡椒粉1克,芹菜末12克 。
【秋天如何做牛肉汤好喝】2、牛肉洗净,切成小块,胡萝卜切滚料块或圆柱状 。
3、牛肉块放凉水锅里用中火烧沸片刻,煮出血水后倒出洗净,取用大砂锅放入牛肉块,加满水,下葱节姜片、绍酒烧沸,撇去浮沫,改用微火坚持沸而不腾,炖3小时至酥,捞去葱姜,参加胡萝卜,炖至酥烂,撒上胡椒粉、芹菜末即可 。
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