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1、全麦面粉不加白面粉很难发酵,因此想要全麦面粉更快发酵,须要往全麦面粉内兑入适量中筋面粉,一般只须要1~3个小时就可以发酵,若不加中筋面粉,可能须要一天一夜 。
2、将酵母放入少量温水中搅搅匀匀后,再把适量全麦面粉和中筋面粉混杂,之后将少量温水倒入混杂的面粉中,再用筷子搅成絮状,再把酵母水倒入里面揉成面团 。
【如何发酵纯全麦面粉】3、将揉好的面团放入盆中,往盆中盖上保鲜膜后,再把盆子放在温暖的处所,面团就会连续发酵 。当面团发酵至两倍大时,就解释面团发酵好了 。
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