鹌鹑蛋清洗时斑点脱落就是假鹌鹑蛋吗

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文章插图
1、鹌鹑蛋洗白是擦掉了它表面的色素，并不能用它来断定鹌鹑蛋的真假。
2、蛋壳的形成源于子宫内的碳酸钙沉积，包被着卵清卵黄的内蛋壳膜上首先涌现渺小的钙沉积小点，然后逐渐堆积成完全的蛋壳。除了常见的白色蛋壳，不同禽类的子宫上皮还能分泌卵壳卟啉等色素，形成均匀的蓝、绿、褐等蛋壳底色。而蛋壳表面的斑点则是输卵管壁分泌的色素在碳酸钙上的沉积。当蛋沿着输卵管缓缓而下时，色素附着在蛋壳上形成斑点；如果蛋在输卵管内旋转，色素则会在蛋的表面拖动出条纹。
【鹌鹑蛋清洗时斑点脱落就是假鹌鹑蛋吗】3、斑纹“相当于人皮肤上的胎记，所以不可能洗掉”的比方并不适当。胎记是皮肤本身色素或血管异常的产物，与皮肤浑然一体；而这些斑点却并非形成蛋壳时便存在，而是在之后才附着其上的。
4、蛋壳的色彩和斑纹除了受基因掌握外，和母禽本身的生理状态也息息相干。比如饲料中起着色作用的物资含量高下、母体受到惊吓发生“应激”、罹患疾病导致输卵管着色功效受损、应用某种化学药物干扰卟啉形成，都会影响蛋的底色和斑纹。