class="article-content post-2770737 post type-post status-publish format-standard has-post-thumbnail hentry category-zhishi">【牛筋头巴脑是什么部位】

文章插图
1、牛筋头巴脑现在的含义是指牛的肉筋、板筋、牛蹄筋、心管等部位 。其实筋头巴脑一词最早源于东北民间 ， 它的本意是人们在把牛肉好的部分留下来 ， 所剩余的边角余料统称为筋头巴脑 。
2、此外 ， 筋头巴脑还指的是带皮带筋 ， 难嚼难炖的肉 。还有 ， 筋头巴脑还特指一种菜品 ， 这种菜品由牛肉、牛筋、牛肚、牛心管、牛板筋、牛健筋和15种上等中草药精心烹制而成 ， 辣而不燥 ， 温而不火 ， 具有强身健体 ， 养脑益智 ， 开胃健脾 ， 舒筋活血 ， 美容养颜的功用 。

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