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一只蓝龙虾的售价高达500美元，因为这种极为罕见的甲壳类动物，被捕捞到的机会只有两百万分之一。

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尽管稀有的蓝龙虾是一种非常珍贵的美食，但由于其数量的减少，近年来许多渔民捕捞到以后，开始自觉的把它们放回大海。

2020年7月，美国俄亥俄州红龙虾餐厅的员工，在他们进货的龙虾里中发现了蓝色龙虾，而且免费送给当地海洋公园保护起来，顿时成为头条新闻。
蓝龙虾鲜艳的色彩吸引了许多人的目光，但是很多人并不知道，这种龙虾为什么是蓝色的。

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蓝龙虾的看起来像是不同于其他龙虾的物种，其实，它们只是美国或欧洲常规龙虾的变体。美国龙虾通常是黑褐色，绿色或浅橙色。欧洲龙虾具有深海军蓝色或紫色。
蓝龙虾独特的蓝色外壳，主要是因为基因异常导致某种蛋白质变色。
除了蓝色，少数龙虾的基因缺陷也会导致其他更罕见的颜色。根据缅因州立大学龙虾研究所的数据，人类捕获黄色龙虾的难度更高，为三千万分之一，捕获透明龙虾的难度为一亿分之一。
蓝龙虾，目前只分布在北美、欧洲和澳大利亚这三个沿海地区。

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龙虾是一种公认的，非常具有侵略性的物种。成年龙虾的平均寿命大约是50岁，像普通龙虾一样，蓝龙虾同样用它的钳子捕食软体动物、鱼类和各种海藻。蓝龙虾的视力也很差，但嗅觉和味觉很灵敏。尽管它们的大钳子看起来令人生畏，但不会对人造成太大伤害。

蓝龙虾比普通龙虾更有价值？

很多人都声称蓝龙虾比普通龙虾吃起来更甜，其实这只是一种营销手段。科学家确认，蓝龙虾和普通龙虾之间没有本质区别。因为稀有，所以更贵。
在维多利亚时代的欧洲，人们认为龙虾是穷人吃的食物，甚至将其用作休闲肥料。在独立之前的美国，只有监狱里的囚犯才配吃大家都看不上的龙虾。当然，处于人道主义思想，最后美国政府还是通过了法律，禁止监狱为囚犯提供龙虾。
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