咖啡的起源与历史

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1、咖啡的来源
“咖啡”一词源自希腊语“Kaweh”，意思是“力气与热忱” 。咖啡树是属茜草科多年生常绿灌木或小乔木，日常饮用的咖啡是用咖啡豆配合各种不同的烹煮器具制造出来的，而咖啡豆就是指咖啡树果实内之果仁，再用恰当的烘焙办法烘焙而成。
有关咖啡来源的传说各式各样，不过大多因为其荒谬离奇而被人们淡忘了。但是，人们不会忘却，非洲是咖啡的家乡。咖啡树很可能就是在埃塞俄比亚的卡发省（KAFFA）被发明的。后来，一批批的奴隶从非洲被贩卖到也门和阿拉伯半岛，咖啡也就被带到了沿途的各地。可以确定，也门在15世纪或是更早既已开端种植咖啡了。阿拉伯虽然有着当时世界上最繁荣的港口城市摩卡，但却制止任何种子出口！这道障碍最终被荷兰人突破了，1616年，他们终于将成活的咖啡树和种子偷运到了荷兰，开端在温室中培养。
2、咖啡的溯源
（1）牧羊人的故事
有关于咖啡由来的传说有好几种，其中较为人熟知的是牧羊人的故事：依据罗马一位语言学家罗士德．奈洛伊(1613-1707)的记录：大约纪元六世纪时，有位阿拉伯牧羊人卡尔代某日赶羊到伊索比亚草原放牧时，看到每只山羊都显得无比高兴，雀跃不已，他认为很奇异，後来经细致心视察发明，这些羊群是吃了某种红色果实才会高兴不已，卡尔代好奇地尝了一些，发觉这些果实非常香甜蜜味，食後自己也认为精力非常爽直，从此他就时常赶著羊群一同去吃这种美味果实。後来，一位回教徒经过这里，便顺手将这种不可思议的红色果实摘些带回家，并分给其他的教友们吃，所以其神奇效率也就因此传播开来了。
（2）雪克·欧玛的故事
另一些传说是阿拉伯半岛上(即指北叶门)的守护圣徒雪克·卡尔第之弟子雪克．欧玛在摩卡是很受人民尊重及爱戴的酋长，但因犯法而被族人驱赶。雪克·欧玛因此而被流放到该国的俄萨姆，在这里偶然发明了咖啡的果实，这是一二五八年的事。一日，欧玛饥肠辘辘的在山林中走著，看见枝头上停著羽毛独特的小鸟在啄食了树上的果实後，发出极为悦耳悠扬的啼叫声。他将此果实带回并加水熬煮，不料竟发出浓郁诱人的香味，饮用後本来疲乏的感到也随之清除，元气十足。欧玛便采集许多这种神奇的果实，遇见有人生病时，就将果实做成汤汁给他们饮用，恢复了精力。由於他四处行善，受到信徒的爱好，不久他的罪得以被赦，回到摩卡的他，因发明这种果实而受到礼赞，人们并惟崇他为圣者。而当时神奇的治病良药，据说就是咖啡。
3、咖啡重要产国
咖啡树与月桂树极为类似，通常生长在南北回归线之间的地域。
一棵咖啡树一般要生长三至四年左右能力开端成果，果实为一粒粒红色的浆果，也有少部分为黄色的浆果。将其干燥并除去果肉后即可分别出咖啡豆。
【咖啡的起源与历史】世界各地都有咖啡豆的影子，只要气象合适，它都能够如常生长。这些合适培养咖啡豆的处所，位于南回归线及北回归线之间，一般介于北纬25度到南纬30度，涵盖了中非、东非、中东、印度、南亚、太平洋地域、拉丁美洲、加勒比海地域的多数国度统称为“咖啡生长带” 。咖啡的生产地带咖啡之所以重要集中在该地域，是因为咖啡极易受到霜冻的损害，在热带地域的温度和湿度都最为合适咖啡的生长。咖啡豆会随耕作办法、地域气象及种种因素的差别，而生长为不同的种类。