鳕场蟹、楚蟹、毛蟹、乌贼、扇贝、牡蛎等 。由于日本是海岛型国家，日本人相当喜好海产品──包含鱼、贝类、章鱼、虾蟹类和海草 。日本料理，通常为一碗饭，以及一碗汤；例如传统的日本早餐，通常是味噌汤，米饭，和一碟酱菜 。而最常见的料理叫做“三菜餐”（日本语：一汁三菜/いちじゅうさんさい）——汤，米饭，和三碟用不同煮法煮出来的菜 。这三碟菜通常是一碟生鱼片，一碟烤菜，和一碟水煮菜，有的则是蒸菜，炸菜，醋菜，或是淋上酱料的菜 。“三菜餐”往往会另外附上酱菜以及绿茶 。一种很受欢迎的酱菜是梅干 。
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【日本海鲜有哪些 日本料理海鲜有哪些】在日本料理的制作上，要求材料新鲜，切割讲究，摆放艺术化，注重“色、香、味、器”四者的和谐统一，不仅重视味觉，而且还重视视觉上的享受 。和食要求色自然、味鲜美、形多样、器精良 。而且，材料和调理法重视季节感 。
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