富含维生素e的食物哪种植物有维生素E之冠的称号？

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维生素E是所有具有α-生育酚活性的生育酚和三烯生育酚及其衍生物的总称，包括α、β、γ、δ维生素E，具有抗氧化、抗衰老、抗动脉硬化、抗癌等生理功能。由于维生素E是一种脂溶性维生素E，因而大多存在于富含油脂的植物种子里，很多食用植物油厂家都宣称自己的产品“富含维生素E” 。那到底这个“富含”是多少量呢？
哪种植物油中所含的维生素E最多？2009年，上海粮食科学研究所对我国市场常见的13种食用油，涉及超过100个品牌，326个样品中的维生素E含量进行了检测，各种食物油按每100g中总维生素E平均含量从大到小依次为：
大豆油 105.91mg
玉米油 88.65mg
葵花籽油 74.45mg
菜籽油 69.37mg
芝麻油 51.66mg
葡萄籽油 42.35mg
花生油 42.12mg
亚麻籽油 37.71mg
红花籽油32.91mg
米糠油 32.27mg
橄榄油 22.03mg
核桃油 20.94mg
茶籽油12.78mg
还有一种植物油不在此次检测行列，但它的维生素E含量却是鼎鼎有名的高——小麦胚芽油，它一般直接用于制作补充天然维生素E的保健食品。每100g小麦胚芽油中所含的维生素E含量可达250mg，是上述豆油的2倍多。
因此，小麦胚芽，是目前具有科学文献背书的、含最多维生素E的植物部分。
含维生素E最多的食物有哪些？
含维生素E最多的食物主要是植物油、谷类和绿叶蔬菜。
维生素E普遍存在于各种食物中，其最丰富的来源是植物油，如大豆油、玉米油、棉籽油、红花油和花生油等，在麦胚、坚果类及其他谷类和绿叶蔬菜中亦有。在肉类、鱼类、动物脂肪、乳类和多种水果中含量较少，因此由于维生素E摄入不足引起缺乏症状极为罕见。维生素E的生理功能主要是抗氧化，可以起到抗动脉硬化，抗癌症，改善免疫功能保护眼睛视觉，延缓衰老过程，保护红细胞完整性，维持生殖器官的正常功能的作用。维生素E缺乏可使细胞内的抗氧化机制发生功能障碍，引起细胞损伤。
本内容由北京中医药大学东直门医院内二科副主任医师郭楠审核
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