蔬菜的保存，是个没有技术的技术活，说它是技术活，若是不得要领，蔬菜就浪费了，但若是一旦掌握了蔬菜保存的方法，就变得轻而易举 。每种蔬菜都有它自己的保存方法，趁着应季，把蔬菜保存起来，留到换季时食用，不但味道正，而且还实惠 。有人会说，若是放冰箱冷冻，还不够费电的，那我请问：您家的冰箱平时是不开的，在家里是个摆设吗？所以，今天的分享，不适合杠精 。

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记得前两年某个冬天的香菜，价格高达三四十块钱一斤，虽然它不是主要的餐桌蔬菜，但作为一种被大众接受的提香的香辛蔬菜，香菜，在日常饮食中，还是不可或缺的 。喝汤时或是吃馄饨再或者是某些菜肴的点缀，都离不开它 。那我今天就来分享给大家新鲜香菜如何保存一年不会坏，而且什么时候吃都是新鲜如初 。妙招很小，但值得一学 。

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【新鲜香菜的保存】【具体操作步骤】：1、挑选香菜时，不要挑选个头过大的，那样的话，香菜的茎部就很长而且粗硬，口感不太好，而且香味儿会淡一些 。深绿色的香菜是成年香菜，淡绿色的是少年香菜，少年香菜吃起来口感嫩，但味道不如成年香菜足 。

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2、把香菜择掉黄叶，清洗干净 。大家可以看到，我清洗香菜时，香菜根是保留的没有去掉，香菜根的香气比上面的茎叶都足，而且也并不老，所以，我家的香菜，基本都是整棵吃掉不浪费 。

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3、只要把香菜的根部清洗干净即可，上面泥土比较多，多洗几遍 。

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4、洗净的香菜，尽量摊开，把香菜上的水分晾干，一定要晾干 。

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5、切成自己想要的长度，我家喝汤吃汤面时用香菜比较多，再就是涮火锅时蘸料要用到香菜，所以，我通常都是把它切成小碎段 。切完之后，再次摊开，晾一会儿，让切口处变得比较干爽 。

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6、然后拿出准备好的自封袋，没错，我家常备各种型号的自封袋，便于保存各种食物和蔬菜，整齐还美观，密封性也好 。把切好的香菜装进去，封好袋口，放进冰箱冷冻室冷冻保存即可 。

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7、吃汤水饺时，把香菜拿出来些，然后封好继续放冰箱 。冷冻过的香菜，依旧新鲜如初，香气如初，这个方法非常不错，大家可以试试看 。

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【成诗有话说】：1、不要选择梗长叶少的香菜，口感不好 。2、香菜洗净之后一定要晾干水分，切完之后也要晾一晾，原则就是表面不能有水分，防止放进冰箱冷冻室后香菜冻伤变味儿 。

我是静默成诗，热爱下厨，喜欢把最简单的食材做出最好的味道，欢迎关注 。本图文作品系静默成诗原创，严禁不良自媒体搬运及盗图 。

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