小柒育儿|心肝宝贝奖门人：薯条+「无糖」饮料=绝配？小心让你更胖！ -吃饭时

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- 吃饭时，特别是碳水含量较高时，最好别喝「代糖」饮料，会导致糖代谢异常。

- 「代糖」饮料本身热量低，但可能让你食欲大开，吃更多。
- 健康饮料除了水，还有茶和咖啡。
最近美国医学会杂志旗下 JAMA Network Open 上发表的一项新研究指出，一种在「代糖」饮料中较常应用的甜味剂——三氯蔗糖，不但对减肥或保持体重没帮助，反倒会促进女性及肥胖人群的食欲，导致TA们摄入更多的热量……[1

这究竟是怎么回事？
女性和肥胖者对甜味剂更敏感

三氯蔗糖是唯一一种以蔗糖为原料合成的「人工」甜味剂，甜度是蔗糖的600倍。之前，一直认为三氯蔗糖不参与人体代谢，不会直接导致肥胖等问题，因此，一直被广泛应用。
但最新研究发现，它虽然不参与代谢，但却能影响代谢反应和进食行为。
试验过程
研究人员招募了74名年龄在18到35岁之间的受试者，其中女性43人，这些受试者在试验前至少3个月内体重稳定，没有节食及饮食失调的问题，没有服药也没有糖尿病。
这些受试者被随机分成三组，先禁食12小时，然后让他们分别饮用300毫升的含蔗糖饮料、含三氯蔗糖饮料以及水。在喝饮料前及喝饮料后的2小时内，研究人员会进行各项测量，结果发现与饮用蔗糖饮料组相比：
\uD83D\uDD38 三氯蔗糖组与饱腹感相关的激素（血糖、胰岛素等）水平全面下降
\uD83D\uDD38 三氯蔗糖组的女性及肥胖受试者，大脑中负责饮食冲动和食欲的区域活动增加
\uD83D\uDD38 三氯蔗糖组的女性受试者，在测量结束时提供的自助餐中吃得更多，男性受试者的进食量没有明显差异。
图片来源：参考资料[1

试验结果
虽然这些受试者在研究前都禁食了12小时，可能比平时更饿，但女性和肥胖人群确实可能对人工甜味剂更敏感。
这就导致了一场悲伤的事故：
为避免肥胖而选择「代糖」饮料，但喝了「代糖」饮料， TA们更饿了，吃得更多……
吃饭时喝「代糖」饮料不是个好选择

有关三氯蔗糖的悲伤消息还有一个。
2020年耶鲁大学的研究人员发表在知名学术期刊《细胞》子刊《Cell Metabolism》上的研究表明，当含有三氯蔗糖的「代糖」饮料与没有甜味的碳水化合物组合，会导致代谢功能异常。
出乎意料的试验结果
在这项随机双盲的研究中，研究人员将45名健康的青年受试者分为3组， 2周内每人都要喝掉7瓶饮料：
\uD83D\uDD38 蔗糖组：饮料中加入蔗糖（平常用的方糖）
\uD83D\uDD38 三氯蔗糖组：饮料中加入的是与蔗糖同等甜度的三氯蔗糖
\uD83D\uDD38 三氯蔗糖+麦芽糊精组：饮料中同时加入三氯蔗糖和麦芽糊精，其中麦芽糊精不会增加甜味但作为碳水化合物提供与蔗糖组同样的热量
然后研究人员在试验前、中、后检查受试者大脑对甜味及各种味觉的反应以及胰岛素敏感性。
结果出乎研究者的意料之外，蔗糖组与三氯蔗糖组并没有明显差异，反倒是作为对照组的三氯蔗糖加麦芽糊精的组合，导致试者大脑对甜度反应降低、胰岛素敏感性下降、葡萄糖代谢在短时间内出现明显异常。