小柒育儿|心肝宝贝奖门人：薯条+「无糖」饮料=绝配？小心让你更胖！( 二 ) -吃饭时

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随后，研究人员又增加了只添加麦芽糊精的对照组，最终确认就是甜味剂+碳水的组合导致了代谢异常。
为什么会这样？
研究者们分析认为，在有碳水化合物的情况下，摄入低热量的甜味剂让肠道发送给大脑的热量信息出现了偏差。
肠道对三氯蔗糖和麦芽糊精都敏感，于是将实际热量乘以2 报告给了大脑，长此以往，大脑和身体对甜味反应方式发生改变，从而产生负面作用。
【小柒育儿|心肝宝贝奖门人：薯条+「无糖」饮料=绝配？小心让你更胖！】研究人员还指出，这一组合效应很可能跟近年来肥胖及2型糖尿病发病率上升有关。 [2

研究者负责人，耶鲁大学现代饮食和生理学研究中心主任Small教授说，偶尔喝喝健怡可乐没问题，但不要在吃大量碳水化合物比如炸薯条时喝。 [3

吃薯条时，就别喝可乐了~
上面两个研究，都是只研究了三氯蔗糖这一种人工甜味剂，且参与人数也不多，有多少现实意义还不好说，期待研究人员接下来对其他甜味剂的测试以及更大人群规模的研究结论。
「代糖」到底好不好？

不只是三氯蔗糖，有关甜味剂整体的安全性与健康益处的争议，其实一直都存在。
因「控糖」而得到发展的「代糖」
甜味剂，就是代糖。
甜味剂按来源可分为3类：
天然植物来源：从植物中提取的，甜菊糖苷、罗汉果苷、甘草、索马甜等；
糖醇类：木糖醇、甘露糖醇、山梨糖醇、赤藓糖醇等；
人工合成：自然界本来不存在的，糖精、阿斯巴甜、安赛蜜、三氯蔗糖等。
当然，还可以按是否产生热量分为有热量的营养性甜味剂和没有热量的非营养性甜味剂。
虽然不同甜味剂在人体内的代谢不同，但到目前为止，多数临床研究都认为人造甜味剂不会明显影响到血糖水平，同时也不会被口腔菌群利用产生龋齿。 [4

得益于广泛的「控糖」宣传，越来越多的人知道了糖的危害，导致龋齿、影响血糖，更重要的是过多糖的摄入会导致肥胖，而肥胖又会引起一系列的代谢性疾病，如2型糖尿病、心血管疾病等……
但对于「甜」的渴望早已写入我们的基因，于是我们试图用代糖减少糖的使用。「代糖」趁势而起，市场上主打「0 糖」、「无糖」的饮料和甜点也越来越多，希望在满足人们既想喝/吃点甜点的同时，又避免热量超标的风险。
「代糖」比糖好一点，但仍有健康风险
糖摄入过多的健康危害已被大量的临床数据证明，特别是导致肥胖、糖尿病。
因此，关于甜味剂能否帮助减肥、控制体重、减轻糖尿病风险就特别受关注，相关研究也特别多，但结论并不一致。
2018年发表在《英国医学杂志（BMJ）》上的研究，在对56项不同研究进行荟萃分析后发现，虽然在一些小型研究中，发现使用人造甜味剂对改善某些健康指标有一定益处，但研究质量等级都不高，证据的确定性较低。
如：
- 使用无糖甜味剂后， BMI和空腹血糖水平有小幅改善；
- 而吃无糖甜味剂较少的人体重增长较少（-0.09 kg）。
但多数情况下，与使用糖的人群相比，使用人造甜味剂的人群的体重并没有下降，而且没有足够证据证明人造甜味剂能帮助超重或肥胖人群减重。 [5

而2019年一项对近20万人追踪了26年的研究数据显示，只要喝甜饮料都会增加糖尿病的发病风险，果汁、代糖均不是理想的解决办法，甚至多喝甜味剂饮料的危害反而最大，糖尿病风险增加了18% ，而同等摄入量下，含糖饮料（包括100%果汁）的风险增加了16% ，而喝水、茶或咖啡的人风险降低了2%-10% 。 [6