笑看人生和平最真|配方奶原料，鲜奶就比奶粉好？那可不一定！很多爸妈在为宝宝选择配方奶

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很多爸妈在为宝宝选择配方奶粉时，都会化身“营养成分控” ，对奶粉的配料表反复研究。
但是，光看奶基原料这一项就已经让许多爸妈蒙圈了：常见的奶粉里有“鲜乳”和“乳粉”作为奶基原料，还有各种全脂牛乳、脱脂牛乳、全脂乳粉、脱脂乳粉……
脑壳有点疼对不对？那么作为配方奶粉的原料， “鲜乳”和“乳粉”有什么区别？
【笑看人生和平最真|配方奶原料，鲜奶就比奶粉好？那可不一定！】
原料是鲜奶or奶粉，营养成分有差距吗？其实……没有差别！
目前，婴幼儿配方粉的配方设计都是以母乳为黄金标准，严格执行食品安全国家标准和各项政策法规的要求来生产。
考虑到牛乳中的动物乳脂不易被婴幼儿消化吸收，婴配产品通常会采用脱脂奶或脱脂乳粉，配以几种植物油及鱼油、藻油来模拟母乳中的脂肪酸组成比例。
为了模拟母乳中乳清蛋白与酪蛋白的比例，会通过调整原料奶、奶粉，乳清蛋白粉的含量来达到要求；碳水化合物通常会添加乳糖或其它糖类物质来提供；维生素矿物质等微量营养成分一部分来自本底原料奶或奶粉，更多的是通过添加营养强化剂类物质来满足产品的要求。
所以对于一些对热敏感的维生素，虽然在杀菌和喷雾干燥的过程中会有所降解，但通常会通过添加营养强化剂的方式来弥补。
生鲜乳作为原料，需要控制的“危机”更多！使用生鲜乳为原料来生产婴幼儿配方粉，其操作比使用乳粉为原料更为复杂，例如：
“危机”1:原料生鲜乳的运输和贮存
原料生鲜乳在挤奶后2小时内需要降温至0—4摄氏度，并采用保温奶罐车运输至工厂，到厂后须及时进行加工。
运输过程中每个环节的问题都有可能导致重大的损失并带来产品质量隐患。如果采用小规模奶农收奶的方式，为产品质量源头追溯带来困难。
“危机”2:原料生鲜乳的营养成分波动很大
原料生鲜乳的营养价值与奶牛品种、饲料、奶牛健康情况等密切相关。每批次的生鲜乳之间其营养成分含量会有区别，这就需要在标准化工艺阶段对其进行调整以保证终产品质量的一致性。
总的来说，奶粉作为宝宝口粮，原则上必须是符合国家标准要求，能够保障婴幼儿营养需求的配方食品。
从产品的营养成分以及食品安全角度来看，以生鲜乳为原料和以奶粉为原料生产的婴幼儿配方奶粉并无差别。