莴笋的叶子可以吃 。莴笋叶子是一种常见的蔬菜，香气浓郁，口感爽脆，而且叶子的营养比根茎更丰富，其中的维生素B1、维生素B2、维生素C、胡萝卜素等营养物质的含量均高于根茎，因此莴笋叶子可以吃 。不过要注意尽量选择嫩一些的叶子，越老的莴笋叶口感越苦 。

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【莴笋的叶子可以吃吗 莴笋的叶子能吃吗】莴笋叶子的做法：1、将莴笋叶子洗净备用 。2、锅中烧水，待水开后放入洗干净的莴笋叶子 。3、在水中焯一下，滚一圈就可以出锅 。4、倒入沥水篮中，用凉水浇一遍 。5、锅中倒入少量菜油，放入肥猪肉 。6、将肥猪肉熬变小，不用完全熬干净 。7、倒入沥干水分的莴笋叶子，加入适量盐翻炒 。8、稍稍翻炒几下就可以出锅了 。

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