文章插图
1、用料：五花肉2000G，老抽350G，白酒500G，盐10G，糖100G，八角，陈皮 。
2、白酒不要用料酒取代，用白酒腌制的酱肉成品会有很浓郁的酒香味，别有一番风味 。香料可自行增减调换，不要加太多盖过肉味就可以了 。
3、除白酒以外的所有材质入锅煮开后放凉 。（煮过后盐和糖即可溶化，香料也能更好的散发香味 。）
4、倒入白酒拌匀后，浸入五花肉 。（五花肉不用洗，直接腌制，这样不容易坏，也更原汁原味，吃的时候再浸泡洗净 。如果必定要洗，那洗净后必定要充足晾干再腌制 。）
【陇西酱肉制作方法】5、腌制2-3天后，在通风处悬挂10-15天就可食用了 。（腌制时肉要隔一天翻一次身，保证腌制的均匀 。）

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