四川有名的火锅底料品牌最好吃的火锅底料排行榜名

对于四川人来说，没有什么是一顿火锅解决不了的，的确，火锅就是四川人家的日常生活。
无论家事、国事还是天下事，亲朋好友都会围炉而坐，边涮边聊，这就是平常人家的快意人生！
火锅历史悠久，是我们中国独创的美食。而火锅底料，是火锅的灵魂。
作为一名地道的成都吃货，今天我就要测评九种火锅底料，无论是大众口味、重庆风味还是四川风味，总有一款符合你的味蕾，供大家参考：

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目前市面上的火锅底料主要分为两大类 —— 牛油火锅底料和清汤火锅底料，如果大家陌生这两个名词的话，下面我就简单介绍一下两者的区分：
四川火锅的灵魂 — 牛油
常见以牛油为原料，牛油又叫牛脂，不是黄油哦，是从牛的脂肪里提炼出来的油脂，能给锅底带来特殊的香气和膻味，同时也让锅底带有一定的腻嘴感。

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牛油最大的特点，就是香味浓郁。平时闻到的火锅店内诱人的香气，就是牛油的功劳，牛油能很好地附着在菜上，使食客在品尝的时候能感受到牛油的浓郁。牛油还有一个秘密，那就是它可以反复利用，越老的油越香。

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健康火锅的代表 — 清油
与牛油不停，清油锅底以植物油为原料，根据地方特色加入辣椒、豆瓣、花椒、盐、大蒜等各种调料、香料熬制而成。健康不上火，可谓老少皆宜。

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清油比起牛油来，是健康火锅的担当。清油含有大量不饱和脂肪酸、维生素E等有益元素，营养价值相比较牛油要来得高。而且它口感清爽，还能有许多搭配方式，比如已经在火锅界站稳脚跟的菌菇锅底、三鲜锅底、番茄锅底。

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牛油火锅底料
牛油火锅重麻重辣，口味浓烈厚重，香味厚重粗犷，留香持久。与清油最明显的不同点就是，牛油在冷却后会快速凝固，所以如果看到滴在桌面上的油渍凝固了，那这份就是牛油火锅哦！
海底捞牛油火锅底料

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海底捞的火锅底料做得真心不错，所以不奇怪一提到火锅底料大家都会讲海底捞。牛油味挺重，辣度一般，鲜味较突出，这也导致其他风味比较淡，火锅复合的味道平衡就比较偏鲜一些，整体来说口味偏薄，我之前一直拿它代替清油火锅，花椒量也不多所以不会有吃到嘴麻的担心，很符合大众的口味。
好人家手工牛油火锅底料

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好人家的火锅底料也很好吃，跟前面海底捞相比，辣度大大突出，牛油也没有那么厚重，整体味道辣味和咸味突出，缺乏一点层次感，但无伤大雅，毕竟对于大多数吃火锅的人来说，辣的爽就够了！
还有好人家火锅底料感觉上特别亲民，有牛油、清油、微麻辣、特麻辣系列，有一袋装、两袋装、组合装、几小块独立包装，可选项很多。这对于观众确实是一个较多的选择！

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