紫米会掉色 ， 紫米掉色是一个非常正常的现象 ， 每个人买到的紫米都会掉颜色 。因为紫米中含有花青素 ， 而花青素主要是涵盖在紫米的外表上 ， 再用水洗紫米的时候就会让花青素在水中溶解 ， 让水出现紫色 。

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【紫米会掉色吗 紫米会不会掉色】紫米是水稻的一个品种 ， 属于糯米类 ， 仅湖南、四川、贵州、云南、陕西、湖北恩施等有少量栽培 ， 是较珍贵的水稻品种 ， 分紫粳、紫糯两种 。紫米的保存同大米近似 ， 可放在干燥、密封效果好的容器内 ， 并且要置于阴凉处保存即可 。另外可以在盛有紫米的容器内放几瓣大蒜 ， 可防止紫米因久存而生虫 。

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