砀山梨|自制秋梨膏,每天一杯甜甜的水,让孩子在这个秋天不咳不喘!
十一刚过,很多地方的气温都是断崖式下降,面对气温的变化,家长更担心的是孩子的身体情况。朋友小张就打电话给我说孩子有点轻微咳嗽,问我今年的秋梨膏有没有熬上。天气反复,赶紧熬上一锅秋梨膏,给孩子准备着。
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备料:砀山梨6个到8个(砀山梨一般很大,如果其他品种稍小的梨子,可以增加一两个),老冰糖适量,红枣10个,罗汉果两个,姜一小块。一般的比例是10斤梨,配2个罗汉果,100克红枣,50克生姜,(枇杷叶50克,百合粉50克,贝母粉50克这三种可用可不用)。
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步骤:1.将砀山梨清洗干净表皮。去掉梨子的核,然后切成小块。建议去掉皮,不过我这次用的是朋友家梨园的梨子,没有用过农药,所以清洗之后不需要去皮。
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2.将切好的梨子放入破壁机或者豆浆机(用果汁功能),不用添加水,直接开启果汁的功能,将梨子打成果泥。
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3.准备一口锅,无油,提前加入水煮开,然后将水倒掉。尽量晾干。4.将果泥放入锅中。5、同样将红枣清洗干净,去掉里面的枣核,然后切碎备用,生姜削皮,然后切成姜丝备用。
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6、把罗汉果撬开和姜丝,红枣、冰糖一起放入锅中。
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7、大火烧开之后转小火炖煮一个小时左右。8、取出罗汉果丢了,再过滤出果渣。9、将液体再过滤几次,然后倒入大锅中继续熬。10、大火烧开换成小火,慢慢熬熟,熬出比较浓稠的时候就需要不停地搅拌了,以免糊锅,直到已经非常黏稠,搅拌不动了就可以了11、将熬好的梨膏倒入提前准备好的消过毒的无水无油的瓶子里封存。放入冰箱,基本三个月内吃完。
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敲黑板,划重点:1.秋梨膏润肺止咳,生津利咽。用于阴虚肺热之咳嗽喘促、痰涎黏稠、胸膈满闷、口燥咽干、烦躁声哑。对肺热久嗽伤阴者尤佳。梨润肺,枣补血,姜暖胃,蜜养神,乃一道秋季滋补良品。2.梨子最好选大的砀山梨,冰糖选老冰糖。冰糖用量可以根据口感自己调整,没固定的量,孩子喜欢吃甜的可以稍微多放一点。姜丝会有点点 辣的口感,所以不喜欢辣味的可以少放姜丝。3.一定要过滤干净,滤渣多过滤几次,保证秋梨膏的口感。4.最后一定要用小火熬,不停搅拌,要不非常容易糊锅。其实家庭熬制很难达到外面购买的秋梨膏的浓稠度,也不需要完全达到那样的浓稠度,只要成分已经融入汤汁就好。5.秋梨膏固然是润肺止咳的佳品,但秋梨膏口感再好,也不能当成饮料随便喝。秋梨膏糖含量很高,如果家人血糖高也不适合秋梨膏。6、秋梨膏最好不要直接吃,而是加入豆浆牛奶之中,或者兑水喝。7、宝宝大点可以在秋梨膏中加入蜂蜜,小宝宝少吃或者不吃蜂蜜。
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