沈阳地方特色美食沈阳十大特色美食

沈阳是国家历史的文化名城，有“一朝发祥地，两代帝王都”的称号，受到满族文化的宫廷菜肴的影响颇深，同时借鉴了鲁菜、京菜的特色，形成为了东北菜的独特风格，那么，沈阳特色美食有哪些？

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1、锅包肉
中国菜之辽宁十大经典名菜
锅包肉，原名锅爆肉，是一道东北菜，光绪年间始创自哈尔滨道台府府尹杜学赢厨师郑兴文之手，后传入沈阳，辽宁人对锅包肉进行了改造，后一步改用番茄酱或者番茄沙司，外观像极了哈尔滨的“樱桃肉”，减少了锅包肉原有的香酥金黄，成为辽宁沈阳名菜，也是沈阳著名的特色美食之一。锅包肉通常将猪里脊肉切片腌入味，裹上炸浆，下锅炸至金黄色捞起，再下锅拌炒勾芡即成。成菜后，色泽金黄，口味酸甜。锅包肉还被中国烹饪协会评选为“中国菜”之辽宁十大经典名菜。
2、老边饺子
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老边饺子是沈阳市汉族传统名小吃，是沈阳八大名小吃之一，历史悠久，从创制到现在，已有180多年历史。老边饺子之所以久负盛名，主要是选料讲究，制作精细，造型别致，口味鲜醇，它的独到之处是调馅和制皮。老边饺子是中华老字号“老边饺子馆”招牌美食，皮薄肚饱，柔软肉头，馅鲜味好，浓郁不腻。老边饺子更是入选由中国烹饪协会主办“中国地域十大名小吃”辽宁榜名单，“老边百年煸馅饺子”还被中国旅游协会评定为“中国金牌旅游小吃” 。
3、白菜猪肉炖粉条
猪肉炖粉条是东北菜的代表之一，也是辽宁沈阳特色菜之一，属于东北菜，在沈阳乃至整个东北地区很出名，是富有特色的东北地区风味菜肴，深受南北方人的喜爱。猪肉炖粉条是“东北四大炖”的第一炖，由于东北地区地域广阔、人口众多，加之虽然都是东北范围亦有地域区别，故而每家每户根据自己不同的口味，对不同食材的爱好及添加衍生出了多种不同的做法和叫法。沈阳的猪肉炖粉条多加入白菜，白菜猪肉炖粉条曾是沈阳“帅府菜”的招牌，也是沈阳必吃的特色美食之一。
4、白肉血肠
“中国菜”之辽宁十大经典名菜
白肉血肠是一道名闻东北的地方菜，其全称是“酸菜炖白肉血肠”，是满族传统名菜，普遍为各族人民所喜爱，又是城乡居民杀年猪之后宴请亲友的一道主菜，也是辽宁著名的特色菜。白肉血肠以猪肉、血肠为主要原料，吃起来肥而不腻，瘦而不柴，血肠脆嫩绵软，热汤鲜香味醇，佐料五味俱全，脍炙人口。白肉血肠被中国烹饪协会评选为“中国菜”之辽宁十大经典名菜。沈阳白肉血肠以那家馆白肉血肠为著名，其经营的白肉血肠而驰名关内外，选料考究、制作精细、调料味美；白肉肥而不腻、肉烂醇香、血肠明亮、鲜美细嫩；配以韭菜花、腐乳、辣椒油、蒜泥等佐料，更加醇香鲜嫩，脍炙人口，也是来沈阳必吃的特色美食之一。
5、马家烧麦
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马家烧麦是沈阳市特殊风味的回民小吃，是沈阳八大名小吃之一，也是沈阳必吃的特色美食之一。马家烧麦由马春创制于清嘉庆元年（1796年），选用上等的面粉制作烧卖皮，以腰窝、紫盖、三叉等部位的牛肉剁碎制馅，加调料用清水浸煨成稀疏的“伤水馅” 。由于马家烧麦选料严格，制作精细，口味好，造型美观，所以深受群众欢迎。马家烧麦于1997年由中国内贸部、中国烹饪协会在杭州举办的首届“中华名小吃”评定为“中华名小吃”，2002年被中国内贸部评定为“中国名点”，更是入选由中国烹饪协会主办“中国地域十大名小吃”辽宁榜名单。

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