PE达100倍，单店估值超1亿，滚烫的新烘焙资本局！( 三 )

调研数据显示，墨茉点心局、鲍师傅这类网红品牌，其平均每家店的月销售额尚不足100万元，这还是在网红宣传加成的情况下，其他新烘焙品牌，还未必能达到这个标准。
品牌公式（ID：brandeye）研究人员以此数据推算，十余家门店（以20家算）的墨茉点心局，年销售额不到2亿元，以烘焙市场10%的净利率，20亿估值的PE已约为100倍，同理鲍师傅的PE更是将近107倍。
在品牌尚未成熟的门店扩张的阶段，未必能保证每家门店都有稳定且高额的销售额，实际情况下的PE倍数可能比估算更高。
这是很多科技公司都做不到的PE，在烘焙这个壁垒并不那么明显的领域，让人担心这是一场虚火。
再以墨茉举例，以其仅20家的门店数量来算，20亿估值，单店估值高达1亿元，超过喜茶（单店估值约7000万元）、奈雪的茶（单店估值约2605万元），更是远超星巴克2700万的单店估值。
这样的高估值，实在让人乍舌，又是一场资本的游戏？
热钱，催生赛道升级，也会裹挟新品牌非理性扩张。当资本潮去，究竟谁能最终进驻消费者心智，品牌长红，而非网红一现，有待时间的检验。