【雪燕是什么 雪燕是什么植物】养生圈貌似一直很讲究“咖位” , “燕窝姐”作为顶流“大花” , 虽然近年来也有很多争议 , 但素来走高奢路线 。可就在近期 , 有人发现 , “燕窝姐”也开始走平价路线了 。怎么回事呢?原来 , 不是“燕窝姐”突然改变路线 , 而是被新出道的明星“碰瓷”了 。
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说起来 , 这个新晋明星颜值的确是很高 , 晶莹剔透 , 口感润滑 , 官方照形似“燕窝姐” , 所以甫一出道 , 就有人叫她“平民燕窝”“植物燕窝”等 。不过 , 上述叫法始终有种仿制品的低级感 , 于是营销团队给她起了个更巧妙的艺名——雪燕 。
改名换姓后 , 各种营销说辞满天飞 , 号称雪燕是燕窝的一种 , “具有补水保湿 , 减脂润肠 , 提高人体免疫调节”“增强儿童大脑开发”“调节人体胶原蛋白生长”“使皮肤丰满、紧实有弹性”等功效 。
真是这样吗?实际上 , 虽经加工后 , 雪燕与燕窝确实神似 , 但本质上说 , 它们在生物物种上没有半点关系 。
目前市面上售卖的雪燕有多种来源 , 如印度雪燕、缅甸雪燕、越南雪燕、印尼雪燕 , 还有云南雪燕等 。但无论来自哪里 , 雪燕主要是指苹婆属植物的天然胶状分泌物 , 类似桃胶 。
比如产自印度的雪燕 , 学名是胶苹婆的分泌物 , 市场上称之为 “啫喱雪燕” , 中文名是刺梧桐胶 , 又叫卡拉亚胶 。产自缅甸的雪燕是来自花斑苹婆的分泌物 , 市场上称之为“拉丝雪燕” 。产自越南、印尼等地的雪燕则是绒毛苹婆的分泌物 , 这种植物在中国云南也有分布 。还有一种雪燕的学名是豆科黄芪属植物的分泌物 , 中文叫黄蓍胶 , 又叫黄蓍树胶、西黄蓍胶 。
养生圈营销是一时的泡沫 , 终究要拿功效说话 。从营养成分来说 , 雪燕由多糖等物质组成 。不溶于水的大分子多糖能吸附大量水分子形成凝胶状 , 体积膨胀数十倍 , 因此口感很不错 。它们既不能被胃肠道消化吸收 , 也不能产生能量 , 所以可以通过延缓肠道对糖的吸收 , 降低机体对糖的摄取 , 以此降低体内的血糖 , 控制能量摄入(当然炖糖水吃就另当别论了) 。
因此 , 雪燕可以作为糖尿病辅助治疗的食物 。此外 , 作为膳食纤维的一种 , 吃点也可以起到缓解便秘和促进排便的作用 。
总体来说 , 雪燕既没有胶原蛋白 , 也没有丰富的营养 , 它就是一种植物多糖 , 口感不错 , 具备膳食纤维的功能 , 目前在食品工业中 , 大多作为增稠剂、乳化剂、保湿剂和稳定剂使用 , 有广泛的用途 。所以 , 对雪燕 , 没必要神化 , 也无需矮化 , 希望消费者吃得明明白白 。
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