炸茄盒的做法家常

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炸茄盒即可当菜也可以是一道小吃，让你一口停不下来，看似非常简单的一道家常菜，如何做到外脆里嫩还是有点小技巧的。赶紧来分享吧!
By 快乐生活12
用料茄子 2个
肉末 80克
生抽 1勺
蚝油半勺
料酒半勺
鸡蛋 1个
生粉 1勺
水 3勺
盐 2克
面粉 2+2勺
辣椒粉适量
做法步骤

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1、我们先准备好两个茄子，紫色或者绿者都可以，另外准备一个鸡蛋，80g肉末，面粉，玉米淀粉及一些调味料。

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2、肉末中拌入半勺料酒
【炸茄盒的做法家常】

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3、加入1勺生抽

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4、半勺蚝油

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5、2勺面粉，普通的即可，1勺玉米淀粉，一个鸡蛋，2g盐，3勺水一起拌成面糊，这个配比让面糊炸后变脆的要点，光用面粉口感会硬，另外水不要太多，只要搅拌好能让筷子挂浆就可以了。

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6、这是准备好的三样：干面粉，面糊，肉末

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7、接着处理茄子，切厚片，中间一刀不切断连着。

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8、将肉末塞进茄盒里

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9、全部塞好了

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10、把塞上肉的茄盒先在干面中滚上圈，再到面糊中转一圈挂浆

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11、热锅倒入食用油，油温升到插入筷子冒泡了，就可以开始炸茄盒了。

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12、炸大概2～3分钟左右，茄盒表面微黄，用筷子夹起来控油。

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13、想要更脆点，全部炸好后可以复炸一下。沾食辣椒粉，椒盐粉，蕃茄酱，就看个人喜欢啦!

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14、看看，是不是外脆里嫩的样子呢。
茄子的营养功效味甘、性凉，入脾、胃、大肠经。
1.治胃癌
国外研究结果表明它的抗癌性能是其他有同样作用的蔬菜的好几倍，是抗癌强手。能抑制消化道肿瘤细胞的增值针对胃癌、盲肠癌有较好的抑制作用。
2.抗衰老
茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。
3.降低胆固醇保护心血管
经常吃茄子有预防高血压、冠心病、动脉粥样硬化、紫斑症、坏血病及促进伤口愈合等作用。
4.清热解暑
对于容易长痱子、生疮疖的人,尤为适宜。