扇贝红色的部分能吃吗 扇贝里面红色的能吃吗

能 。扇贝上红色的柔软肉片是扇贝的生殖腺,只有到了繁殖季节才会成熟,颜色鲜红的是母的扇贝,公的呈乳白色,一般料理用的都是扇贝里面白色紧实壳内肌,即吃起来有弹性的肉,生殖腺也味道尚佳,相当于螃蟹的蟹黄,因此可以进行食用 。

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【扇贝红色的部分能吃吗 扇贝里面红色的能吃吗】扇贝种类繁多;我国沿海分布的扇贝约有45种,其中,最常见的重要经济扇贝品种主要包括栉孔扇贝、海湾扇贝、虾夷扇贝和华贵栉孔扇贝 。扇贝长期以来是我国海水养殖的重要品种之一 。我国扇贝产量主要来源于养殖,捕捞产量极少 。扇贝的主要的食用部分是闭壳肌,即扇贝柱,其肉质细嫩,味道鲜美,是营养价值极高的保健食品 。扇贝闭壳肌的干制品俗称干贝,是我国传统的“海八珍”之一,深受消费者喜爱 。