煮面条窍门 煮面条有什么窍门

【煮面条窍门 煮面条有什么窍门】1、水烧开后先加入适量的食盐,下入面条 。2、保持水温,若水温不够,面条会糊化,经常用筷子搅拌面条 。3、若是干面条,比如挂面,等水烧到冒小气泡,改用中小火,放入面条 。4、加入醋,中和面条的碱味 。5、水烧开后加入一碗凉水,等待水烧开后捞出面条 。

煮面条窍门 煮面条有什么窍门

文章插图
煮面过程要加凉水是为了不溢锅和使面条均匀受热,这样面条嚼起来会更有劲道 。煮面的时候经常需要加入冷水,俗称“点水”,这是由于煮面时锅里温度过高,水沸腾后经常会往上溢白沫 。此时,加入冷水可以减缓沸腾的剧烈程度使其不易溢锅 。