“酒香不怕巷子深 。”对黄金酱酒而言,品质才是关键 。黄金酱酒对外宣称:龙则河大师独创了“黄金比例、循环勾调”法则,即五年以上基酒占比61.8%,十年二十年以上调味酒占比38.2%的黄金比例,并遵循小循环、大循环、内循环、外循环定律,十年间不间断生产,让酒体呈现再度拔高,同时保证了酒体的长期稳定性,确保黄金酱酒基因永续,品质始终如一 。
这些法则,咱也不懂 。就诺诺的想问句,“黄金比例”是经过什么认证吗?还是因为是黄金酱酒所以归纳为“黄金比例”这一说法而已 。把不同轮次、不同批次的酒按照不同比例进行循环勾调,难道不是调酒师的基本功吗?
透露了什么隐患?
近几年,抓住酱酒黄金期入局酱酒市场,创造新品类的企业不在少数 。但,这些企业或多或少都和黄金酱酒存在着一样的通病 。
1:“造”品牌,小企业却标榜大背景 。
众所周知,选择与有一定品牌影响力酱酒企业合作对于经销商来说非常重要 。所以,酱酒新贵们每个都会有“强大”的资本或品牌背书 。只是,孰真孰假就需要经销商们的火眼金睛去分辨了 。
2:舍本逐利,忽略对产品质量的提升 。
因为酱酒的制作工艺要求基酒至少为五年,所以酱酒市场新兴企业大抵的做法就是找到茅台镇某酒厂合作,由该茅台镇酒厂负责生产产品 。事实上,没文化,没底蕴,所谓工艺也是自说自话,而产品大多数也只是茅台镇某酒厂贴牌而已 。
值得一提的是,5月28日,仁怀市酒业协会在其官方公众号上发布“规范定制(贴牌)酒生产销售行为”的通告 。通告中提出,严禁生产销售各类不规范定制(贴牌)产品 。
3:高端的设计,居于千元价格带,利用酱酒的品类热潮盲目的高端化,然后,狂砸广告营销 。
商人逐利,这无可厚非 。但当他们赚得“盆满钵满”,拂袖而去之时,留给酱酒品类的却是一地鸡毛 。因为消费者无法通过价格获取酱酒的真实价值,从而对整个酱酒品类产生质疑,进而影响整个酱酒品类的持续发展 。
4:恶意画饼,炒作酱酒,透支其品类的价值?
据悉,黄金酱酒2021年的销售目标已经锚定10亿 。成立次年即冲击10亿元目标,酱酒行业真的那么好赚?销售额真的那么好做吗?
2020年10月12日的“宋代官窑”讨薪事件,或可以给我们些许启发 。曾经对外宣称,3天便达到上亿业绩的企业,为何还会面临被讨薪事件?是不是可以合理揣测,如果不是另有隐情,那么就是对外的销售数据,或许并没有那么真实?同理,酱酒市场新兴企业的销售数据真实性到底有几分?未知 。
事实上,从目前的产业格局来看,除了茅台、郎酒、习酒等规模性酒企,大多数酱酒企业依然面临着规模较小、品牌价值有限的问题 。
白岩松说,不管多大的风,都刮不了一夜 。所以,酱酒再热,迟早会回归理性,到时候酱酒行业将是坚持品质,坚守本心,少数人的“天堂”,而那些企图通过资本运作,实现快速扩张,追求快速的变现的企业,注定只会走向消亡 。
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