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两个鸡蛋半碗面粉 ， 做一个漂亮的戚风蛋糕当早餐 ， 无油低糖配方 ， 照样松软美味 。平时我家做蛋糕 ， 用的都是5颗鸡蛋的配方 ， 做一个八寸蛋糕或两个六寸蛋糕 ， 前几天有位网友说六寸蛋糕做不好 ， 拿5蛋配方又不会改 ， 于是我又动手做了一个六寸的戚风蛋糕 ， 把所需原料和制作过程都记录下来 ， 让她参考着制作 ， 于是就有了今天这个蛋糕食谱 。
两个鸡蛋个头不大 ， 加上一点面粉就能做出那么大一个戚风蛋糕 ， 想一想都知道肯定很松软 。如果平时家里人少 ， 不如试试这个配方 ， 不放油 ， 少放糖 ， 原料简单口感松软香甜 ， 当早餐特别棒 ， 快来看看详细的做法吧！
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【6寸原味戚风蛋糕】
【原料】：鸡蛋2个、纯牛40g、白砂糖22g、低筋面粉40g；
【工具】：手动打蛋器、电动打蛋器、硅胶刮刀、6寸蛋糕模具、烤箱；
【食谱制作过程】：
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步骤1：先把鸡蛋的蛋清和蛋黄分离 ， 分别放在两个干净的容器里 。首先处理蛋黄 ， 把两个蛋黄和牛奶放在一个大碗里；
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步骤2：用手动打蛋器把牛奶和蛋黄搅拌均匀 ， 搅拌好的液体颜色均匀细腻 ， 很是好看；
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步骤3：把低筋面粉用细筛过筛到牛奶蛋黄液里；
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步骤4：用手动打蛋器快速划“Z”字 ， 把牛奶蛋黄液和过筛后的低筋面粉混合成面糊 ， 因为量少 ， 很快就混合均匀了 ， 放到一边备用；
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步骤5：再来处理蛋清 ， 两颗鸡蛋的蛋清加上白砂糖放在一个无油无水干净的打蛋盆里；
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步骤6：用电动打蛋器把蛋清打发至干性发泡 ， 拉起打蛋头可看到直立短小的小三角即可 ， 因为蛋清少 ， 打发快 ， 大约90秒左右就能打发了 ， 所以要注意别打发过度；
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步骤7：现在蛋清打发完成 ， 蛋黄面糊也拌好了 ， 下一步就是把这二者混合在一起了；
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步骤8：先取一半的打发蛋清放到蛋黄面糊里；
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步骤9：用硅胶刮刀从下往上翻拌均匀；
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步骤10：再把拌好的蛋糊倒进打蛋盆里 ， 和盆里另一半打发蛋清放在一起；
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步骤11：继续用刮刀从下往上翻拌均匀 ， 拌好的蛋糕糊细腻蓬松光滑 ， 但不是流动性的；
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