不喜欢喝牛奶可以用豆浆来代替吗 豆浆可以代替牛奶吗

经常有减肥的小伙伴问:不喜欢喝牛奶 , 可以用豆浆代替吗?牛奶和豆浆 , 看上去差别不大 , 实际上是怎样的呢?今天我们就来比较一下豆浆和牛奶的营养特点 。

不喜欢喝牛奶可以用豆浆来代替吗 豆浆可以代替牛奶吗

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牛奶富含钙 , 豆浆很缺钙
牛奶是膳食钙的重要来源 , 100克牛奶含钙至少100毫克 , 每天300毫升牛奶可以获得至少300毫克的钙 。
而豆浆中的钙仅有十几毫克 , 大概仅相当于牛奶的5%~10% , 即10杯~20杯豆浆所含钙才与1杯牛奶相当 。要想获得300毫克钙得喝30~60杯豆浆 , 豆浆也是有脂肪的 , 喝这么多豆浆 , 钙不一定能补上 , 体重估计能增加不少 。
而且 , 补充充足的钙有利于减肥 , 从这一点上来说 , 减肥的人要喝牛奶 , 豆浆是不可以代替牛奶的 。
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牛奶含有乳糖 , 豆浆含有低聚糖
牛奶中含有独特的乳糖 , 乳糖是把双刃剑 , 好的一面是 , 乳糖可以促进钙、铁、锌等矿物质的吸收;不好的一面是 , 乳糖的存在对于肠道内乳糖酶不活跃的人来说会发生乳糖不耐受 , 就是喝牛奶后容易腹胀、腹痛、腹泻的现象 , 这也是为什么很多人不喜欢喝牛奶的原因 。
豆浆中含有低聚糖 , 属于益生元的一种 , 是调节肠道有益菌群、促进肠道功能的有益因子 。低聚糖经大肠细菌发酵 , 可产生二氧化碳、甲烷、氢气等 , 摄入量过高时 , 使人腹胀或排气 。喝豆浆容易腹泻、腹胀的人要少喝豆浆 。
对于乳糖不耐受的人 , 可以选择酸奶、0乳糖奶或者喝奶前先吃点主食 , 这样可以大大缓解不舒服的情况 。
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豆浆中含有大豆异黄酮
【不喜欢喝牛奶可以用豆浆来代替吗 豆浆可以代替牛奶吗】豆浆是黄豆加水打浆后所得 , 这就使得黄豆中含有的大豆异黄酮等水溶性营养成分得以保全 , 这些营养成分也是大豆所特有的 , 在牛奶中完全不含有 。
大豆异黄酮是一种植物雌激素 , 起着微弱的类激素作用 , 对人体具有双向调节的作用 。当人体雌激素水平不足的时候 , 它能稍微弥补雌激素的不足 。而当雌激素水平较高时 , 它又能通过和雌激素受体的结合 , 从而一定程度上降低体内雌激素水平 。大豆异黄酮对于女性保健具有重要价值 。
豆浆中含有植物甾醇
豆浆中含有丰富的植物甾醇 , 植物甾醇可以抑制胆固醇的吸收 , 降低”坏”胆固醇水平 , 适合中老年人及心血管疾病患者饮用 。
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牛奶低嘌呤 , 豆浆中嘌呤
牛奶嘌呤含量很低 , 每100克牛奶仅有1毫克嘌呤 , 对于痛风或者尿酸偏高的人来说是非常好的优质蛋白质的来源 。《高尿酸血症与痛风患者膳食指导》建议 , 高尿酸血症及痛风患者每天可以喝300毫升脱脂或低脂乳类及其制品 。
豆浆中嘌呤含量相对就比较高了 , 每100克豆浆大约含有63毫克嘌呤 , 属于中嘌呤食物 , 需要限量食用 。
分析来分析去你会发现 , 牛奶和豆浆各有各的营养优势 , 对我们身体健康都很重要 , 谁也代替不了谁 。为了健康 , 两者最好每天都饮用 。