99元海鲜自助餐鲅鱼圈海鲜自助餐哪家最好( 二 )

3、菜品、服务具备媒体化属性
刘超介绍，在菜品研发的时候，要问厨师几个问题，菜单是对谁说话的？解决顾客什么问题？你的菜单，怎么在大众点评、抖音、小红书上做内容、有什么素材可挖掘？
刘超称，如果以爆火的冰墩墩形象举例，从顾客进门就有穿着冰墩墩的人偶进行迎接，再从棒棒糖、西点、现场的氛围布置，都有冰墩墩的元素，让产品具有人格化、话题化、玩具化、细分化，酒店的产品才有传播力。
“当产品有可以传播的故事，有在社交媒体传播的素材，才能构成产品的媒体化属性。”刘超称，酒店要做的就是，重新对产品进行媒体化再造，让产品变成一种语言。当赋予产品故事、情感时，才能和顾客产生连接和互动。
刘超认为，当下的年轻消费群体，喜欢为承载回忆和情感买单，酒店需要把物理高价（金碧辉煌的装修），转向心理溢价，去切中目标群体的喜好。
总结
酒店自助餐打折可能只是时下营销的一种手段，在周鸣岐看来，通过哪种方式推广很重要，有的平台能够出量，但并非是高星级酒店的优质客群。像薅羊毛的顾客，没有打折的刺激就不会再来。需要针对目标客群去做推广。
另外，周鸣岐认为，把自助餐当做是一个流量入口、获客渠道，激发顾客之后的消费。比如吃自助餐送优惠券，商务经理留一个联系方式，或许还能产生住宿、会议等消费机会。
产品研发方面。酒店要站在顾客不断变化的需求适时推出新的菜品，推出一个新品，就要向顾客传递有哪些健康、功能性诉求。
【99元海鲜自助餐鲅鱼圈海鲜自助餐哪家最好】 另外菜品，或者服务要融入媒体化属性，使之具备人格化、话题化、玩具化、细分化属性，让其能够自传播。
《有限和无限游戏》中说道，商业就是永续的，商战的过程中，没有成功者，就是通过不断的迭代、创新，百花齐放，让游戏继续玩下去。
打折可能带来一时高人气，酒店自助餐想要持续受欢迎，需要不断迭代出新，为顾客创造新惊喜。

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