文章插图

1、主料：豆腐2块，瘦牛肉100克，青蒜50克 。调料 植物油100克，豆瓣 。辅料：酱50克，辣椒粉、酱油各8克，料酒20克，四川豆鼓20克，味精8克，湿淀粉20克，汤15克，花椒粉1克，葱、姜各10克 。
2、豆腐切丁 。
【麻辣豆腐怎么做的】3、锅内加少许菜油，大火加热，油热后依次加入豆瓣酱、盐、干红辣椒、青蒜、姜末、花椒粉、牛肉末、也可将牛肉末用上述调料腌好后一并加入 。炒香 。
4、加入切成小块的豆腐，改小火，煮沸 。
5、待豆腐熟后，改大火，加入由水淀粉、糖、酒、味精、酱油调好的芡汁 。待芡汁均匀附着后，关火，起锅 。
6、起锅，撒上花椒面，香喷喷，川味十足的麻辣豆腐就做好了 。

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