冬至节气|冬至节气吃什么传统食物全国各地冬至传统食物盘点|传统食物

冬至节气在中国二十四节气中，是很重要的节气之一，有冬至如大年的说法，在冬至这一天，有很多传统美食可以享用，各地风俗也有所不同，那么，冬至节气吃什么传统食物？下面小编就来说说。

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2019冬至是哪一天
在太阳黄经达270°，太阳直射北回归线时，即是到了冬至，一般时间都是在每年的12月21-23日之间。至于具体的时间，则是可以通过公式计算出来的，公式如下：(年数后两位×0.2422+21.94)-闰年数=冬至时间。
所以2019年冬至=(19×0.2422+21.94)-(19÷4)=27-5=22，也就是说2019年12月22日为冬至日。
在过去，冬至有“亚岁”的说法，意思是仅次于过年的日子，所以过去又被称之为“小年”，是说年关将近，余日不多。
据现有文献记载，从汉代以来冬至就是过年，各地皆要举行庆贺仪式，高峰时期朝廷休假三天，君不听政，民间歇市三天，热闹程度不亚于春节。
各地冬至传统食物大盘点
1、北方——饺子
每年农历冬至这天，不论贫富，饺子是必不可少的节日饭，各大超市商场等饺子卖的都很“俏”。
谚云：“十月一，冬至到，家家户户吃水饺。”。
【冬至节气|冬至节气吃什么传统食物全国各地冬至传统食物】据说这种习俗，是因纪念“医圣”张仲景冬至舍药留下的。

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2、客家人——酿酒

客家人认为，冬至时的水味最醇，用它酿的酒可久藏不坏，柔和爽口，回甜生津，后劲颇足。
所以，客家人冬至酿酒已成为习俗，为了这一天，客家主妇常挑个吉祥的日子，专门到集市添置酿酒的器具，把陈年的酒坛搬到溪流中，用黄黄的细沙洗去污物，再让清凉的泉水反复冲洗，最后置放在阴凉处风干。
3、厦门——姜母鸭
厦门人对鸭可以说是情有独钟，一年四季都在吃鸭，盐鸭、酱鸭、烤鸭、四物炖鸭，冬至吃姜母鸭。
一条街只要有一摊卖姜母鸭的店，就整街飘香。
姜母鸭以红面番鸭为原料，用芝麻油将鸭肉炒香后，再加入老姜(姜母)及米酒等炖煮而成，且具有疏肝润肺、养胃健脾、舒筋活血、祛寒化痰等功效，特别滋补。
姜母鸭自家做的比较少，因此，冬至一到，就有很多人开始排队买姜母鸭。
4、杭州——年糕
从清末民初直到现在杭州人在冬至都喜吃年糕。在每逢冬至做三餐不同风味的年糕，早上吃的是芝麻粉拌白糖的年糕，中午是油墩儿菜、冬笋、肉丝炒年糕，晚餐是雪里蕻、肉丝、笋丝汤年糕。
冬至吃年糕，年年长高，图个吉利。
5、银川——“头脑”
银川有个习俗，冬至这一天喝粉汤、吃羊肉粉汤饺子。银川老百姓冬至这一天给羊肉粉汤叫了个古怪的名字——“头脑”。
冬至，老百姓叫鬼节，粉汤饺子做好后先盛一碗供起来，还要给近邻端上一碗。早上吃不下饺子，就买吊炉三尖饼子、茴香饼子泡着粉汤吃。
羊肉粉汤黄萝卜馅饺子，对银川人来说是司空见惯的饭食，外地人一吃却赞不绝口。在外地很少见这样香辣可口的饺子，这也算是银川的一种特色风味小吃吧。
6、广东——烧腊
冬至这天，大多数岭南人都有“加菜”吃冬至肉的风俗。
全家人在祭祖之余，准备一桌大鱼大肉、腊肉腊肠等，谈笑风生地吃一顿，以祈求来年能鸿运当头、大吉大利。
其中烧腊是广东人冬至餐桌上必不可少的传统食品，粤式烧腊可细分为烤乳猪、叉烧、烧鹅、烧鸭、烧鸡等。
每一种类的制作工艺虽不尽同，但口感统一略带偏甜。翻查历史书籍，作为美食的“烧腊”由来已久。

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