抓一把馅料，在手心处拍成小饼放入面粉中，使其表面均匀裹满面粉 。
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准备两个鸡蛋，搅拌打散成鸡蛋液备用 。
3.开始烙制：
电饼铛预热3分钟，锅烧热以后均匀地淋上植物油，把小饼裹上鸡蛋液以后放入锅中，盖上锅盖烙2分钟 。
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2分钟以后把饼翻一下面，这时饼的底部已经烙成金黄色，翻过来之后再烙2分钟，另一面也呈金黄色即可出锅，一道营养美味的菠菜鸡蛋饼就做好了 。
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平菇炒菠菜
1.准备食材：
准备几朵平菇，切去根部，用手撕成宽条 。
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准备适量的菠菜叶，用清水淘洗干净 。
切点葱片、姜片、蒜片放在一起，再放入几粒干辣椒 ，不喜欢吃辣的也可以不放 。
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2.把平菇焯一下水：
锅内烧水，水开后倒入平菇焯水1分钟左右，去除一下平菇上的杂质和异味，平菇断生以后捞出来，用清水冲洗干净，沥水备用 。
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3.开始烹饪：
锅内烧油，油烧热以后，倒入葱、姜、蒜和干辣椒一起翻炒出香味，辣椒微微变色以后，倒入菠菜开大火翻炒，火小的话菠菜容易出水，炒至菠菜塌软，倒入平菇翻炒均匀，加入蚝油5克，食盐2克，鸡粉2克，胡椒粉1克，翻炒化开调料，再勾入水淀粉，让料汁更好地吸附在平菇上面，大火翻匀后即可出锅，一道清香可口的平菇炒菠菜就做好了 。
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小提示：
1.平菇焯过水以后要沥干或者挤干水分，否则成菜水汪汪的，就成炖平菇 。
2.平菇中含少量的钙质，菠菜不用焯水去除草酸，就可以搭配一起食用 。
3.这是一道急火爆炒菜，火小的话容易造成食材出水，会影响口感 。
玉米菠菜汤
1.准备食材：
准备嫩玉米一根，清洗干净，放在案板上面从上往下顺着玉米的方向，切下玉米粒放在盆中浸泡清洗 。
准备菠菜一把，清洗干净，摘去老叶，根部容易藏泥，掐去菠菜根部不要 。
切点葱花、姜丝、胡萝卜粒备用 。
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2.把菠菜焯一下水：
锅内烧水，加入食盐2克，淋入一点植物油，水烧开以后把菠菜倒入锅中，菠菜焯水能有效地减少菠菜中的草酸，菠菜快速焯一下水后捞出，用清水冲洗干净，控干水分以后放在案板上面切成段 。
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3.开始烹饪：
锅内烧少许油，油热以后倒入葱、姜和胡萝卜粒，炒出香味以后加入适量的清水，清水的量根据自己的情况来添加，加入食盐2克，煮至汤汁沸腾以后放入玉米粒，用勺子搅拌玉米粒，并沿锅边打去煮出的浮沫，小火煮4-5分钟 。
煮至玉米粒断生以后加入鸡粉1克，勾入半勺水淀粉，增加汤汁的粘稠度，用勺子不停地搅动汤汁，避免汤汁粘稠以后粘锅，小火煮1分钟，放入菠菜，起锅之前撒上一把虾米，搅拌均匀就可以出锅了，一道汤汁鲜美的玉米菠菜汤就做好了 。
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