菠菜配什么最好吃菠菜的做法大全家常

菠菜虽然一年四季都能吃到，但春天的菠菜最鲜嫩、最营养。菠菜富含胡萝卜素、维生素C、维生素K、植物粗纤维等营养成分，具有保护视力、美容养颜、缓解贫血、通肠导便的功效。

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菠菜是春天“养肝菜”，在中医认为，菠菜味甘性平，归肝、胃、大肠经，能滋阴平肝、利肠胃、解热毒，对于肝阴不足有很好的调养作用。
粉丝拌菠菜
1.准备食材：
准备一把菠菜，清洗干净，控干水分备用。
准备胡萝卜半根，削去外皮，切成细丝。
准备提前泡软的粉丝，切成段备用。
切点蒜末备用。

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2.把食材焯一下水：
锅内烧水，加入一勺食盐入底味，淋入少许植物油防止营养流失，水烧开以后先倒入胡萝卜焯烫20秒，胡萝卜比较难熟，要早一点放，再依次倒入菠菜和粉丝，继续焯水20秒，焯水还能去除菠菜中的草酸，倒出后用凉开水冲洗降温，以免粉丝粘在一起。

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3.来调料汁：
把蒜末倒入盆中，加入食盐2克，白糖1克，生抽5克，芝麻油5克，辣椒红油5克，芝麻香油和辣椒红油可以适当的多加一点，这样显得成菜比较油润，用勺子搅拌化开调料，再粉丝、菠菜和胡萝卜，颠盆拌匀即可，一道简单美味的粉丝拌菠菜就做好了。
【菠菜配什么最好吃菠菜的做法大全家常】

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菠菜鸡蛋
1.准备食材：
准备菠菜一把，清洗干净备用。
碗中打入两个鸡蛋，加入食盐1克入底味，少许水淀粉增加鸡蛋液的韧性，搅拌打散。
切点蒜米、小米椒圈备用。

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2.把菠菜焯一下水：
锅内烧水，加入少许食盐和植物油，让菠菜色泽更加鲜亮防止营养流失，水烧开以后放入菠菜，焯水能够减少菠菜中的草酸，菠菜断生后倒出来，用清水冲洗，冷却控水。

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3.把鸡蛋煎一下：
锅内烧油，充分滑锅，烧热以后倒出热油，倒入一半鸡蛋液，轻轻转动锅，利用余温把鸡蛋液铺成圆形的鸡蛋饼，定型以后沿着锅边淋一圈植物油，淋植物油能使蛋饼脱离，鸡蛋饼周围翘起时翻面，把另一面也煎黄煎定型即可出锅，把煎好的蛋饼叠起来，切成宽条备用。

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盆中倒入蒜末、小米椒，加入食盐1克，味精1克，白糖少许提鲜，生抽5克，陈醋5克，香油5克，葱油5克，放入菠菜、鸡蛋皮，颠盆拌匀后即可，一道营养又健康的菠菜鸡蛋就做好了。

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菠菜鸡蛋饼
1.准备食材：
准备洗净的菠菜300克，放入开水中烫30秒钟，这一步主要是为了去除菠菜中的草酸，菠菜变软以后捞出来，用凉水冲洗几下，冷却控水，凉水冲洗能保持菠菜鲜亮的色泽，口感清脆，切成小段备用。

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2.调味：
切点胡萝卜丁，和菠菜放在一起，加入食盐1克，鸡粉2克，少许十三香，抓拌均匀，打入一个鸡蛋，鸡蛋能使做出的饼更加软嫩，加入少许面粉，把馅料调成粘稠状，面粉不要加太多，馅料能成团即可，以免影响口感。

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