黄鹌菜的吃法有很多，可以凉拌、炒鸡蛋、包饺子、做汤等 。黄鹌菜含有较高的膳食纤维，属一级无公害蔬菜，但是性味偏寒，对于肠胃不好、虚寒体质的人群最好不要食用 。
黄鹌菜是什么菜

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【黄鹌菜怎么吃】 黄鹌菜春季生长于山坡、路边和荒野等地 。黄鹌菜对温度、湿度无太多要求，具有很强的适应性，广泛分布于江苏、安徽、浙江、福建、湖北、广东、四川、云南等地 。
黄鹌菜与蒲公英的叶子很像，一般人很难区分开，但花还是有区别的，黄鹌菜头状花序有柄，全为舌状花，花冠黄色，一般长得比较高 。
蒲公英的花一般比较低，花虽然也是舌状黄色花，但是边缘花舌片背面具紫红色条纹，花药和柱头暗绿色 。

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