有时油烧沸后会从锅里溢出，是因为油质量不好，也不够多或者油中有水 。用优质油，加热到适宜温度了，油中没有水，然后在油锅中加入少许盐，或者姜，大葱，油就不会从锅里溢出 。
炸东西油总是溢出来怎么办【炸东西油总是溢出来怎么办】

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炸原料之前，要把食用油烧到微微冒烟 。放凉，再烧热炸东西就不会有沫了 。或者烧热之后，放一根大葱 ，炸一下，再炸东西就没事了，经过反复炸原料的油，会不断得起泡沫 。
放盐或花椒或生姜片，可以平息泡沫 。油里还有渣滓的，就把一块扎了很多小孔的白萝卜放进油锅里，白萝卜会把里面的渣滓都吸到上面去的 。
预热油，可以把需要炸东西的油先提前烧热，烧的微微冒烟后，再慢慢放凉，然后再开始烧热炸东西，就不会起沫了 。

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