新疆马肠子最常见的做法是熏马肠,新疆伊犁的熏马肠和熏马肉是冬天最常见的食物,熏制的马肠香味独特,耐储藏 。与市场上的熏肉肠相似,再加些佐料,像洋葱、八角、孜然、花椒这些去腥材料 。
熏马肠简介
文章插图
将马肉搅碎,再加入盐、胡椒粉、孜然等佐料,灌进洗干净的马肠里,两头扎紧,挂在房梁上架上风干,一个月左右就可以吃了 。
哈萨克族的马肠脂肪丰富,但是油而不腻,口齿留香 。且营养价值高,又有独特的风味,再者熏马肠比一般的肠要大得多,足足有一个手臂大 。
【新疆马肠子怎么吃】 冬天吃的比较多,在夏天吃的话,容易上火,冬天比较寒冷,为了抵御寒冷,吃些暖身的食物比较好 。
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