新鲜猪脚怎样才能长时间保存

可以将新鲜的猪脚放进冰箱冷冻保存,这样可以保存3个月左右,也可以将新鲜的猪脚焯一遍水后再放进冰箱冷冻保存,这样可以保存3-6个月左右 。猪脚又叫猪蹄、猪手,可分前后两种,前蹄肉多骨少,呈直形,后蹄肉少骨稍多,呈弯形 。
猪脚

新鲜猪脚怎样才能长时间保存

文章插图
猪脚可以用保鲜膜包裹好,放冰箱冷藏室内,可保存两天不变质,猪脚放在冰箱的时间越长,它的营养就会流失的越多 。
猪脚中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水,从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能 。
【新鲜猪脚怎样才能长时间保存】 猪脚营养丰富,味道可口,不仅是常用菜肴,而且还是滋补佳品,每100克猪蹄中含蛋白质15.8克、脂肪26.3克、碳水化合物1.7克 。