锅烧干了之后散发出来的烟气一般是没有毒的 。但烟气里会含有大量的二氧化碳气体，其浓度过高就会让人感到呼吸困难，甚至窒息死亡 。烧干的锅里若有菜肉等食物，烧干后可能会有高分子的物质释放出来，有些变质的蛋白质中则可能会具有毒性 。
锅烧干了的后果
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锅中只有水的话，锅烧干了散发出的浓烟对人体是没有伤害的 。若是不粘锅烧干了，可能会烧坏其涂层，其防粘的效果就会大打折扣 。
锅一旦干烧时间长了，就会被烧焦或者变形，时间长了可能还会酿成火灾 。若烧及煤气罐范围，还会引起爆炸 。
【锅烧干了烟气有毒吗】 锅烧干了可以用白醋搭配点小苏打，倒入锅中漫过黑锅底，然后开火将混合液烧开，锅底烧焦黑色的物质就能弄下来了，最后再冲刷干净即可 。
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