在家怎么用菇类做菜好吃蘑菇的做法大全家常菜( 五 )

【小白菜炒香菇】
所需材料：小白菜250克、香菇250克、油盐适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、蚝油1汤匙、
做法步骤：
1.将小白菜摘去老叶，去根，冲洗干净，香菇切去根部，用水冲洗干净
2.将香菇切成片，将小白菜切成寸段
3.锅加油烧热，下入葱花、姜末、蒜片爆香，下入香菇炒出香味，炒至变软
4.下入小白菜段，蚝油，盐，快速翻炒均匀，把小白菜炒至稍变软即可，关火，盛出装盘

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【水煮豆皮金针菇】
所需材料：豆皮4张、金针菇250克、油盐适量、郫县豆瓣酱1汤匙、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、辣椒末1汤匙、花椒适量、酱油1汤匙、白糖1/3汤匙、鸡粉1茶匙、水淀粉适量、
做法步骤：
1.将豆皮顺长划成两半，再切成0.5厘米宽的条
2.金针菇切去根部，用手撕成小朵
3.锅加水烧开，下入金针菇焯水，烧开，煮半分钟
4.将金针菇捞出，放在冷水中投凉，捞出攥净水分，放在大盘中待用
5.锅加油烧热，下入郫县豆瓣酱小火炒制，将豆瓣酱炒香，炒出红油，下入葱花，姜末翻炒均匀
6.加入适量水，酱油，盐、白糖，酱油，鸡粉，烧开，下入豆皮，煮5-6分钟，将豆皮煮至变软，淋入适量水淀粉勾芡，大火烧开，煮至汤汁变得粘稠，关火
7.将豆皮和汤汁一起倒在金针菇上，将蒜末，葱花，辣椒末放在豆皮上
8.锅加油烧热，将油加热至冒烟，将热油淋在葱花，蒜末和辣椒末上即可

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