炸鱼剩下的油怎样处理

炸鱼剩下的油的处理方法：可将其保存起来，待下次炸鱼时加入少许新油可二次使用。也可用其炸少许的豆腐，油中的余味就会被吸附一大半。也可以放入茄子，用其的吸收能力去掉油里面的腥味，可再次当新油用。
用油的注意事项

文章插图
油使用完后因拧紧盖子，避免油放在阳光直射的地方，并且避免水渗透，致使劣化。
用过的油千万不要再倒入原油中，因为用过的油经氧化后分子会聚合变大，油程粘稠状后，容易变质。
【炸鱼剩下的油怎样处理】 油炸次数不超过三次，并用较耐高温的油来油炸食品，不要过多地重复使用，一冷一热容易变质。