【发面粘手是什么原因】 发面粘手的主要原因是因为水分太多、面太少 ， 从而导致比例不协调就会造成发粘的现象 。针对发面粘手这种情况 ， 建议在发面团上多撒些干面粉就能基本解决沾手的情况 ， 再进行正常的揉面就好了 。
发面粘手是什么原因

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如果面团粘得实在太紧 ， 可以试着将面团静置5分钟 ， 让面粉充分吸收水分 ， 然后再进行揉搓 ， 面团起筋之后 ， 就不会怎么粘手了 。
为避免发面粘手的现象 ， 需要掌握好面粉与酵母粉的比例 ， 一般建议500克面粉加入3-5克酵母粉为宜 。
为避免发面粘手 ， 揉面加水时的水温不宜过高 ， 面粉成团了以后 ， 可以用边摔打边休息的方式制作 ， 直到表面光洁为止 。

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