腊肠没晒干变酸是恢复不了的，只能从一定程度上减少酸味，比如可以选择用水泡一下，能在很大程度上减少酸味，或者还可以选择用一些调味料去掩盖腊肠的酸味 。
腊肠没晒干变酸怎么恢复

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【腊肠没晒干变酸怎么恢复】 腊肠若发酸的情况比较严重，一般不建议继续食用，因为很有可能腊肠中的肉已经变质了，变质后的腊肠不仅没有营养价值，还可能引起身体不适 。
一般来说，腊肠在晾晒过程中，因天气潮湿的原因而没有晾干，这样是很容易让腊肠发酸的，所以为防止腊肠变酸，尽量选择在合适的天气进行晾晒 。
腊肠晾晒的时间主要取决于温度、风力等原因，一般晾晒7-10天即可，千万不要晒得太干，否则会使腊肠的口感变差 。

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