一个牛腱子大约几斤

一个牛腱子平均重量为2.5-3.5kg，约5斤-7斤之间。牛腱子肉是指牛大腿上的肌肉，这是不包含牛屁股上的肉，1斤牛腱子肉经过卤制后大约可以得到7两左右的熟牛肉，按照比例来计算，大约能够保留70%的重量。
牛腱子的做法

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做卤牛腱。牛腱子买回来一定要先在清水中浸泡半个小时，然后放入清水中煮沸，然后加入料酒、酱油、老抽、八角等，小火炖煮一个小时，出锅即可食用。卤牛腱一定要将牛腱子肉煮到软烂口感才好。
做咖喱牛腱。将牛腱子肉煮好，加入清水，然后加入咖喱块，煮至咖喱块充分融化后加入土豆，继续煮半个小时，加入少许淀粉，等待十分钟后咖喱收汁，一道美味的咖喱牛腱就做好了。
【一个牛腱子大约几斤】 做麻辣牛腱。将牛腱子泡好后加入清水和盐，卤料后约一个半小时后煮熟，然后晾凉切成薄片后备用。将准备好磨成粉状的麻椒、辣椒、桂皮、小茴香在油中煸炒，出锅后直接淋在切好的牛腱上即可，麻辣牛腱就做好了。