上海早餐四大金刚是哪四个

上海早餐四大金刚分别是大饼、油条、粢饭、豆浆。上海这四款小吃会成为名气最响的四大金刚，最重要的原因就是物美价廉。在以前物质匮乏的年代，早饭能吃上“四大金刚”是相当不错的。到了今天，这种充满着烟火气息的平民早点，在街头巷尾已不多见了。
上海早餐四大金刚是哪四个

文章插图
大饼一般都有两种味道：甜和咸。甜大饼是用白砂糖做的馅，外表撒的白芝麻，香甜可口，外表焦香。咸大饼搭配葱花，制造出美味，是很考验技术的一种做法。
油条是两根长长的面条先缠绕在一起，然后下到沸油锅里油炸，颜色逐渐由白色变成诱人的金黄色。外皮酥脆但有韧劲，可以泡豆浆，上海人用油条泡饭，一定是要蘸酱油的。
粢饭，又叫糍饭，也叫粢饭团，是江南地区的传统小吃之一。粢饭的饭是用糯米、粳米以3:1的比例泡发，再蒸熟而成。不过，油条是不可或缺的存在，捏捏紧，边吃还要边捏。
【上海早餐四大金刚是哪四个】 豆浆按照口味来分有淡浆、甜浆和咸浆三种，淡浆就是不加任何调味和配料。甜浆就是加了白糖的豆浆。至于咸浆则是上海所特有的，就是在豆浆里加入虾皮、榨菜、紫菜等。