【正常的糖色到底是味道】 正常的糖色应该是味道不苦 ， 还略带一些甜味的 。炒糖色是烹饪手法中的一种 ， 炒糖色可以让菜肴的色泽更加的诱人 ， 味道更鲜甜 ， 通常 ， 用在糖醋味或者是红烧味的菜肴中 ， 比如红烧肉 。
炒糖色的方式

文章插图
制作炒糖色的时候 ， 一种是用油炒 ， 还有一种是用水炒制 ， 这两种方法都是可以的 ， 但是要掌握好火候 。
油炒出来的糖色色泽更好 ， 但是也容易糊锅 ， 很难掌握好火候 ， 如果温度过高 ， 就很容易炒糊 。
水炒对新手来说是比较容易的 ， 但是色泽不如油炸的好看 ， 加上水的温度并不高 ， 在锅中加入适量的水就可以慢慢熬制成糖色 。

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