家庭自制牛排 ， 大厨教你一招 ， 腌肉时多加一点“它” ， 牛排嫩又香
想要煎一块好吃的牛排 ， 就要会把控牛排的成熟度 ， 虽然中国人都奉行的是要熟透 ， 但是实际上牛排肉都是很嫩的 ， 如果煎的太熟的话 ， 口感反而会更老 ， 所以一般来说 ， 东方人的牛排也就最多七分熟 。除了牛排的生熟程度 ， 最重要的一点就是牛排的腌制 。大厨告诉我们 ， 腌肉的时候要加上红酒 ， 既能减少肉的腥味 ， 也能用酒香增加牛肉的味道 。
【黑胡椒红酒牛排的教程】
第一步是准备牛排 。将牛排清洗干净 ， 装进保鲜袋里面 ， 然后用刀背将牛排拍散 ， 这样拍会让牛肉里面的组织断裂 ， 从而更容易入味 。牛排拍好后进行腌制 ， 放入适量的黑胡椒粉、盐、油 ， 最重要的是红酒 ， 腌制30分钟 。久一点也没关系 ， 能够更加入味 ， 肉更嫩 。
第二步是煎牛排 。准备好平底锅烧干 ， 将腌制好的牛排放入锅中煎制 ， 一面煎1-2分钟即可翻面 ， 不要太频繁的翻动 ， 减少水分流失 ， 能够让肉更鲜嫩 。这个时候如果不太能确定牛排的熟度 ， 可以用小刀将牛排切开 ， 基本上变成粉红色就可以了 。
第三步是黑胡椒酱汁 。准备洋葱、黑胡椒碎、黄油、酱油、蚝油、盐、糖 ， 平底锅放入黄油 ， 加洋葱翻炒 ， 之后放入准备好的调料 ， 加水大火煮开收汁即可 。也可以选用买的包装黑胡椒汁 。将黑胡椒汁淋在牛排上 ， 一顿美味的牛排就做好了 。
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【如何腌制牛排方法视频教程 如何腌制牛排】关于如何腌制牛排和如何腌制牛排方法视频教程的介绍到此就结束了 ， 不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息 ， 记得收藏关注本站 。

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