【几斤粮食出一斤酒】 3斤粮食出一斤酒 。出酒率一般以65度计算 , 有原粮出酒率和淀粉出酒率 , 绝大多数酒厂按原粮出酒计算 , 大曲酒28-45发酵 , 出酒率一般在35-40% , 即3斤原粮一斤酒 。
出酒率怎么算
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淀粉出酒率:每百公斤淀粉所产65度标准白酒的公斤数 。凡含淀粉5%以上的原辅料 , 均应计算淀粉出酒率 。
白酒生产常用的辅料 , 如粗谷糠、稻皮、高粱壳、小麦壳、玉米轴等 , 按规定不计算淀粉出酒率 。
白酒的酒度不同 , 为了统一考核白酒的产量 , 凡低于或高于65°的白酒 , 一概折算为65度白酒的产量 , 称为标准白酒产量 。
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