酱油跟生抽一样吗酱油跟生抽不一样

生抽属于酱油的一种，酱油一般分为老抽和生抽，生抽一般用于调味，在做凉拌或腌制肉类时用到，颜色较淡，老抽一般用来给食品着色，在做红烧或者卤味时就会用到，呈棕褐色，颜色很深。感兴趣的读者可以继续往下阅读了解关于酱油跟生抽一样吗的更多内容。
生抽和老抽的区别

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【酱油跟生抽一样吗酱油跟生抽不一样】 1、颜色不同：生抽颜色暗淡，呈红褐色，老抽有焦糖成分，颜色较深，呈棕褐色，有光泽。

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2、味道不同：生抽吃起来味道比较咸，老抽吃起来则会感到有甜味。

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3、制作过程不同：生抽以大豆或面粉为主要原料，人工接入种曲，经天然晾晒发酵而成，而老抽是在生抽的制作基础上，再晒制2至3个月，经过沉淀过滤后而得。

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4、用途不同：生抽通常用来给食物调味，如炒菜、做凉拌等，老抽通常用来给食物调色，如做红烧、炖菜、卤味等。

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从以上内容可以知道生抽是酱油的一种，酱油一般分为生抽和老抽，生抽与老抽的区别主要在于颜色、味道、制作过程、用途等方面。以上就是酱油跟生抽一样吗的内容了。

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