如何烧鱿鱼如何烧鱼

本篇文章给大家谈谈如何烧鱼，以及如何烧鱿鱼对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
怎样做红烧鱼？红烧鱼是很多人都喜欢的一道美味。酒店的包席有，农村的红白喜事也是一道必不可少的硬菜（注，硬菜就是大家公认比较好的菜）。其做法有很多种，下边我就向大家介绍一下饭店里经常做的，也适合在家里做的方法。希望大家能够喜欢。
如果在家里做的话，我觉得红烧鱼块更合适些。所以，我们首先介绍一下红烧鱼块。
原料:2斤重草鱼一条、芹菜1根、大蒜1个、生姜1小块、大葱1根、豆瓣酱、味精、鸡精、白糖、胡椒粉、玉米淀粉、料酒、食用油。
做法:1.将杀好的草鱼清洗干净，切下鱼头砍成四瓣。沿鱼脊背骨将鱼片成两半，然后横切成手指粗的条。
2.将鱼放入碗内，加1克盐、1克味精、半克胡椒粉、少许料酒腌制10分钟。
3.芹菜洗净切成长约4厘米的段、生姜切成片、大蒜去两头、大葱切成段。
4.锅烧热，倒入适量油。待油温烧至七八成热时下入鱼块，炸至表面金黄倒出。
5.锅内放少许油，下入大蒜、葱段、姜片、8克豆瓣酱炒出香味。倒入水，下入芹菜段和鱼块。（注意，水刚淹住鱼为宜）再加入味精3克、鸡精3克、白糖3克烧至汁子即干时勾入水芡粉，再淋入几滴油即可出锅。
接下来我们说说红烧全鱼
原料:1斤半鲤鱼一条、生姜1块、大蒜1个、小葱5根、红椒半个、豆瓣酱、味精、鸡精、白糖、胡椒粉、料酒、玉米淀粉、食用油。
做法:1.草鱼杀洗干净，用刀在两边各轻轻划2条口子。
2.生姜切成片、大蒜切成片、小葱一半切葱段，一半切葱花、红椒切成小丁。
3.锅烧热，倒入半锅油。油温烧至七成热时下入鱼，炸至表面金黄捞出。
4.锅内放适量油，下入豆瓣酱20克、葱段、姜片、蒜片。加入味精8克、鸡精8克、白糖10克、胡椒粉5克、料酒5克烧至鱼熟透。（注意，用筷子从鱼背肉厚处可轻轻插透即为熟透了）。然后用漏勺将鱼捞出，放入鱼盘，倒掉鱼盘里多余的汤汁。
5.另起锅，倒入1炒勺烧鱼的汤汁。倒入葱花、红椒丁勾入水芡粉，再淋入少许菜油。烧至汁子冒泡时均匀的浇在鱼身上即可。
以上就是我对红烧鱼怎样做的回答。希望可以帮助到你。

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烧鱼怎么烧法怎么烧鱼好吃
一般红烧鱼的做法，味道很好。做之前，要准备好材料，适量的鲫鱼或扁鱼。调料耗油、八角、生姜、蒜等，将它们洗干净，剁碎，放在一边备用。再用清水洗一下鱼，把它里面的内脏拿出来，去掉它的鳞和腮，在背上划几刀。
再放油进锅里，把调料放进去，有香味出来时，把鱼放进去煎。它一面变金黄色的时候，翻到另外一面，熟了后，加点酱油上色，会更好看，味道也更好。然后加点水进去，最好是清水。水不要太多，没过鱼就可以了，盖上盖子，烧20分钟就行了。大火煮开后转小火，继续烧5分钟，熟了后，用大火收汁，就可以盛出来吃了，味道很好，它的营养成分也不会那么容易损失。在做时，如果想口感更好，可以放些酱油进去，味道会更好。做的时候，避免粘锅，一定要注意火候，不要太大。

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