牛杂里面的牛蒡是指哪里

【牛杂里面的牛蒡是指哪里】 牛蒡是广东的叫法,指的是牛的胰脏,一头牛只有很小一块,而且很难处理,牛蒡中含有丰富的蛋白质和低饱和脂肪酸,还含有维生素、铁、磷、钙、镁、叶酸等营养成分 。
牛杂都是牛的哪些部位

牛杂里面的牛蒡是指哪里

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牛杂是牛内脏的统称,主要包括包括牛腩、牛胃、牛心、牛肝、牛肺等,牛肚不是指牛的肚子,而是指牛的胃,牛有四个胃,味道各有不同 。
牛胃中的瘤胃,生满细毛,被称为毛肚、牛肚,牛胃中的网胃,布满蜂巢纹路,被称作蜂巢胃,广东也叫金钱肚,牛胃中的重瓣胃称为牛百叶 。
牛肠是指牛肠头,牛肠中肉最厚的位置,比较有嚼劲,牛竹肠是牛的小肠头,外皮薄,内有少量油脂,牛粉肠是牛的小肠部分,入口粉糯带黏性 。